Squschpasta och pesto

Förra veckan blev det råkostpasta av squasch med Peppes recept på pesto. Nötterna blev jag dock tvungen att byta ut till solrosfrön, men det funkade fint. Förutom basiklika använde jag lite nässlor - surprise, surprise - och lite broccoli.

För en gångs skull blev även pastan pastalik! Eller så börjar jag vänja mig. Jag skar squaschen i smala, tunna bitar och marinerade dem en kort stund i olja och lite salt. Serverades med körsbärstomater, lite riven pesto och en squaschbit för dekoration. Squasch är ju verkligen en säsongsvara just nu. En härlig sådan också! Jag hölls mätt väldigt länge av den oljefyllda peston. Mmm, jag rekommenderar.